11月23日夜、『ミシュラン スペイン＆ポルトガル 2017』の出版ガラハーティーが開催され、恒例の最新星付きレストランが発表されました。
新たに、バルセロナにある Martín
Berasategui のレストラン Lasarte ラサルテ（シェフはPaolo Casagrande パオロ・カサグランデ氏、給仕長は Joan Carles Ibáñez ホアン・カルレス・イバニェス氏）が、ミシュランガイド最高位となる３つ星を獲得しました。Lasarte ラサルテを加え、3つ星レストランは以下9店舗。
Akelaŕe アケラレ
Arzak アルサック
Azurmendi アスルメンディ
DiverXO ディベルショ
El Celler de Can Roca エル・セリェール・デ・カン・ロカ
Martín Berasategui マルティン・ベラサテギ
Quique Dacosta キケ・ダコスタ
Sant Pau サン・パウ
Lasarte ラサルテ
２つ星レストラン
２つ星を獲得したレストランは全部で28店舗（スペイン 23店舗、ポルトガル 5店舗）。アリカンテのコセンタイナにある L’Escaleta レスカレタ（シェフ：Kiko Moya
キコ・モヤ氏）、マドリードにある DSTAgE（シェフ：Diego Guerreo ディエゴ・ゲレロ氏 ※以前、El Club Allard
エル・クルブ・アリャルドで星を獲得しているシェフ）、カンタブリアのサン・ビセンテ・デ・ラ・バルケラにある Annua（シェフ：Óscar Calleja オスカル・カリェハ氏）、同じくカンタブリアのヴィリャヴェルデ・デ・ポントネスにある Cenador de Amós セナドール・デ・アモス（Jesús Sánche ヘスス・サンチェ氏）、アリカンテのシャビアにある BonAmb（Alberto Ferruz アルベルト・フェルス氏）、そして、ポルトガルでは、マデイラのフンチャルにある Il Gallo d’Oro と The Yeatman ポルトのヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアが新たに２つ星レストランに名を連ねました。
１つ星レストラン
１つ星を獲得したレストランは166店舗。新たに、スペインから15店舗、ポルトガルから7店舗が加わりました。スペインで新たに星付きレストランとなったレストランは以下の通り。
＜カタルーニャ＞
Céleri（バルセロナ）
Xerta（バルセロナ）
Ca l’Arpa（バニョラス）
La Boscana（Bellvís）
L’Antic Molí（ウルデコナ）
＜マドリード＞
A’Barra
Gaytán
El Invernadero （シェフ：Rodrigo de la Calle ロドリゴ・デ・ラ・カリェ氏 ※アランフェスにあるレストランで星を獲得した経験を持つシェフ）
＜バレンシア＞
Raúl Resino（ベニカルロ）
Sents（オンティニェント）
そのほか、ブルゴスの Cobo Vintage、コルドバの Noor、ソリアの Baluarte、マジョルカ島からはパルマにある Quetglasとポルト・デ・ポレンサの Argos が１つ星レストランとなりました。
LAS NUEVAS ESTRELLAS MICHELIN 2017
※この記事は、www.diariodegastronomia.com の許可を得て掲載しております。
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