第1回カスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー賞の受賞者は次の通り：2013年カスティーリャ・イ・レオン州ベストレストラン Trigo トリーゴ（バリャドリー）、2013年カスティーリャ・イ・レオン州ベストシェフ Óscar García Marina オスカル・ガルシア・マリナ氏（ソリア）、2013年カスティーリャ・イ・レオン州ベスト農産食品 Selectos de Castilla セレクトス・デ・カスティーリャ社のBombón de Foie フォアグラ・ボンボン（パレンシア）、2013年カスティーリャ・イ・レオン州ベストワイナリー Fariña ファリーニャ（サモーラ）。
カスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー＆食品アカデミーのメンバーは、去年12月、審査員にカテゴリー別の候補を提出、その上で、カスティーリャ・イ・レオンの大地に根ざし、研究や開発が行われた、ガストロノミーや商品の受賞者が選出されます。
第1回となるカスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー賞の審査員のメンバーはいずれもカスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー＆食品アカデミーのメンバーで、次の通り：Nieves Caballero ニエヴェス・カバジェーロ氏、Esmeralda García エスメラルダ・ガルシア氏、Fernando Lázaro フェルナンド・ラサロ氏、Fernando Franco
フェルナンド・フランコ氏、Gabriel Argumosa ガブリエル・アルグモサ氏、Silvia Garrote シルヴィア・ガロテ氏、カスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー＆食品アカデミー代表の Julio Valles フリオ・ヴァリェス氏、カスティーリャ・イ・レオン州ガストロノミー＆食品アカデミー審査委員長の David Gaitán ダヴィッド・ガイタン氏。審議の結果、審査員団は新たにカスティーリャ・イ・レオン州の農産食品企業の功績、及び、レストランの給仕およびソムリエの功績を讃えるため、特別賞を設けることを決定。
受賞者
今回の賞は、カスティーリャ・イ・レオン州の観光、経済分野の発展に貢献した企業、レストラン、ワイナリーおよび、その関係者らの功績を讃えるために生まれました。受賞者は毎年もっとも目覚ましい活躍をした者が選ばれます。
- Trigo トリーゴ：バジャドリーにあるレストランで、料理長はVíctor Martín ヴィクトル・マルティン氏。ここでしか体験できない、匠の伝統料理を提供。お客様のことを考え、キッチンとホールの連携が見事。
- Óscar García Marina オスカル・ガルシア・マリナ氏：ソリアにあるレストラン Baluarte バルアルテのシェフ。2013年、ポルチーニ茸、豚腹肉、黒トリュフなど、ソリアのガストロノミーを代表する特産物をつかった創作メニューの質の高さが高評価。
- Bodegas Fariña ボデガス・ファリーニャ：テロワールを尊重した、誠実なワインづくりで、土着品種のティンタ・デ・トロからつくる高品質なD.O.トロのワイン。
- Bombón de Foie フォワグラ・ボンボン：本物の味で、かつ、唯一無二の味を追求し、その品質と技術を駆使した、Selectos de Castilla セレクトス・デ・カスティーリャ社のグルメ商品で、カスティーリャ・イ・レオン内外から注文が殺到。
［出典 fuente］
www.diariodegastronomia.com 2014年3月10日掲載記事
※この記事は、www.diariodegastronomia.com の許可を得て掲載しております。
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