そのうちのひとつが、世界一のレストラン、“El Celler de Can Roca エル・セジェール・デ・カン・ロカ” のソムリエであるJosep Roca ジョセップ・ロカ氏によるセミナーでした。セミナーは、“世界No.1レストランの内側、ワイン、サービスと創造的プロセス”とタイトルが付けられており、D.O.ルエダのワインに、ジョセップ・ロカ氏とラウル・シリェロ氏によってデザインされ、調理されたお料理が合わせられていました。
ジョセップ・ロカ氏は、ベルデホを、D.O.ルエダ土着品種で、偉大なニュージーランドのカベルネ・ソービニヨン同様に、大変個性豊かな品種として紹介しました。
ワインに合わせ、ノヂシャ、グリーンアスパラガス、パッションフルーツ、いちじく、ヤギのフレッシュチーズでつくった一品を用意しました。ワインのテイストとお料理の味わいを合わせてつくられたのですが、完璧なマリアージュになっていました。
ジョセップ・ロカ氏は、会食の際に次のワインをどのようにサーブするか、また、場合によっては完璧なマリアージュのために選ばれたワインに合わせて料理の構成を変えたりなど、毎日レストランでどのようなことをしているかについて論じました。
セミナーは、11月14日から16日までカリフォルニアのナパにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ本部で開催されたワールド・オブ・フレーバー会議のプログラムの中で行われ、D.O.ルエダ原産地呼称統制委員会は4年前からこの会議に参加しています。
これは強化プロモーション計画の中に位置づけられており、年末までの4ヶ月間の間にニューヨークでは "Wine Riot"、 "Great Match NY"、"ICC Starchef"、"Spain's Tapas Trail" などのイベント、マイアミでは "Great Match" 、カリフォルニアではナパの "Worlds of Flavor"、そして、これは公開されてはいませんが、今年最後のイベントとして、サン・フランシスコで11月18日に開催される商談イベントをもって、今年のD.O.ルエダワインのアメリカでのプロモーションイベント計画は幕を閉じる予定となっています。
［出典 fuente］
www.vinetur.com 2013年11月18日掲載記事
Josep roca, sumiller del mejor restaurante del mundo, presenta un maridaje con vinos DO Rueda
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