Resetas

8月にオススメの旬レシピをご紹介。今回紹介する夏にオススメの旬レシピは、Castillo de Canena カスティーリョ・デ・カネナ社のピクアル種のエキストラ・バージン・オリーブオイルを使った、いちごのガスパチョ。

スペイン料理研究家の加瀬まなみさんが、食に精通した様々なキュレーターがよりすぐった逸品を紹介するキュレーションサイト ippin（イッピン）で、スペイン風アレンジ料理とワインにあわせるマリアージュを提案。

スペインでは1月6日にサンタクロースならぬ、東方三賢人が子どもたちにプレゼントを届けにやってきます。（1日遅れになってしまいますが）プレゼントにオススメなグルメ本をご紹介します。

伝統料理は、世代を超えて継承されます。家庭料理を流行の味に近づける、最先端で実用的なレシピをご紹介させて頂きます。何はともあれ、今新鮮かつ栄養価の最も高い、旬の美味しい食材をつかったレシピをご紹介します。今回ご紹介するのは、Asadillo de Pimientos del Bierzo con Cecina de León ビエルソ産赤ピーマンのグリルのレオン産セシーナ添え。

伝統料理は、世代を超えて継承されます。家庭料理を流行の味に近づける、最先端で実用的なレシピをご紹介させて頂きます。何はともあれ、今新鮮かつ栄養価の最も高い、旬の美味しい食材をつかったレシピをご紹介します。

優れたレストランのメニューの中でも、時間の経過とともに不変のメニューとなるお料理があります。それが“スペインガストロノミー不変のレシピ”であり、多くの人々に認められ、何年もそれらのレストランの不変のメニューとしてオンリストし続けるのです。

優れたレストランのメニューの中でも、時間の経過とともに不変のメニューとなるお料理があります。それが“スペインガストロノミー不変のレシピ”であり、多くの人々に認められ、何年もそれらのレストランの不変のメニューとしてオンリストし続けるのです。

Jesús Sánchez ヘスス・サンチェス氏  Cenador de Amós セナドール・デ・アモス（カンタブリア）

優れたレストランのメニューの中でも、時間の経過とともに不変のメニューとなるお料理があります。それが“スペインガストロノミー不変のレシピ”であり、多くの人々に認められ、何年もそれらのレストランの不変のメニューとしてオンリストし続けるのです。

ロスコン・デ・レジェスは、生クリームやチョコレートクリームを使わないものや、最近の創作料理の流れにのって変わった材料をつかったものがあったりと、ここ数年様々な新しいレシピが出てきて様変わりしてきています。しかし、多くの人々にとっては、ロス・レジェス・マーゴスという伝統的なお祭りの象徴のひとつでもある、ロスコン・デ・レジェスは、昔ながらのものがしっくりくるようです。