2月23日から25日にガリシアで初めてとなるExpoCoruña コルーニャ・エキスポで開催されるコルーニャ・ガストロノミー・フォーラムで、Cocinero del Año 今年のシェフ賞が授与される予定。この賞は、ガリシアの新聞 La Voz de Galicia と共同で行われ、地元の食文化の価値を広め、ガリシアの料理人の認知度を高める目的で設立されたものです。
候補者は、Lucía Freitas ルイス・フレイタス氏 （A Tafona ア・タフォナ／サンティアゴ・デ・コンポステーラ）、Diego Bello ディエゴ・ベジョ氏（Alborada アルボラーダ／ア・コルーニャ）、Dani Guzmán ダニ・グスマン氏（Nova ノヴァ／オウレンセ）、Álvaro Villasarte アルヴァロ・ヴィリャサルテ氏（Paprica パプリカ／ルーゴ）、Diego López ディエゴ・ロペス氏（La Molinera ラ・モリネラ／ラリン）ら、地元の食材を使い、小規模生産者とのつながりを大事にする、創作ガリシア料理を実践する若いシェフたち。
専門家による審査員団がこれら5人の候補者を選出、一般投票がコルーニャ・ガストロノミー・フォーラム2014 Cociñeiro do Ano 今年のシェフの公式サイトで2月18日まで行われます。投票参加者には、抽選でノミネートされたレストランそれぞれから2人前のお料理が当たる予定となっています。
賞の授与は2月26日日曜日の朝に行われる予定です。
フォーラムに参加するシェフたち
フォーラムの中心テーマは『料理の風景としての海』。フォーラムには、Diego Muñoz ディエゴ・ムニョス氏（ペルーのリマにある、Astrid&Gastón アストリッド&ガストンの第一シェフ）、Nuno Mendes ヌノ・メンデス氏（Viajante ビアハンテ／ロンドン）、 Alexandre Couillon アレクサンドル・クイヨン氏（La Marine ラ・マリーヌ／フランス）、David Toutain ダヴィット・トゥタン氏（近々パリに流行のレストランをオープン予定）ら、国際的に活躍する有名シェフが参加予定。
国内からは、Josep Roca y Jordi Roca ジョセップ・ロカ氏とジョルディ・ロカ氏、Paco Pérez パコ・ペレス氏、Nacho Manzano ナチョ・マンサーノ氏、Rodrigo de la Calle ロドリゴ・デ・ラ・カジェ氏、Marcos Morán マルコス・モラン氏、Ricardo Sanz リカルド・サンツ氏、Josean Alija ホセアン・アリハ氏、Ángel León アンヘル・レオン氏らが参加。
そして、ガリシアからは、Pepe Solla ペペ・ソジャ氏、Iago Castrillon イアゴ・カストゥリジョン氏、Javier Olleros ハヴィエル・オジェロス氏、Beatriz Sotelo ベアトリス・ソテロ氏、Alén Tarrío アレン・タリオ氏、Marcos Cerqueiro マルコス・セルケイロ氏、Xoán Crujeiras ホアン・クルヘイラス氏、Chisco de Llano チスコ・デ・ジャノ氏、Fernando Agrasar フェルナンド・アグラサル氏 、Luis Veira ルイス・ヴェイラ氏が参加予定となっています。
［出典 fuente］
www.diariodegastronomia.com 2014年1月19日掲載記事
El Fórum Gastronómico Coruña elegirá Cocinero del Año
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